MYANMAR NATURAL
12,00€
- Origen: Myanmar (Antigua Birmania)
- Región: Estado de Shan- Municipio de Ywangan
- Proceso: Natural
- Varietal: Catuaí S-795
MYANMAR NATURAL
Ficha técnica speciality coffee
100% tueste natural. Paquete de 250 gr.
FRAGANCIA
Papaya
Chocolate
Fruta deshidratada
SABOR
Dulce
Achocolatado
Brillante y suave
Acidez media – alta
PUNTAJE 88.25
Descripción del café de especialidad
A Yangwan se le conoce especialmente por la calidad de su café. Los precios del mercado, las inclemencias climáticas, o una condición social de bajos ingresos son algunos de los problemas a los que tienen que hacer frente los productores de la zona.
Más del 70% de localidades de la municipalidad de Ywangan se dedican al cultivo de café. Este comenzó a principios de los años 80, como cultivo para sustituir al opio. El café ha contribuido al desarrollo de la región en los últimos años, con la irrupción de Myanmar entre los países productores de cafés especiales.
Hoy en día los cultivadores tienen acceso a a mercados con precios justos para sus cerezas y cafés verdes, tanto dentro del país como a lo largo del mundo. MCG ha sido protagonista durante los últimos 5 años pues tiene un acuerdo con un agente que se encarga de las compras en Ywangan. Se trata de U thin Lwin, un antiguo funcionario del ministerio de Agricultura, relacionado durante décadas con los cultivos de cítricos y otras especies en la región.
Actualmente está jubilado y lleva desde 2012 trabajando en el sector del café, ocupándose de la compra de cerezas. Durante la temporada de recolección visita todas las aldeas para asegurarse de que los granjeros solo recogen las frutas maduras. También se coordina con los puntos de recogida para enviar las cerezas frescas hacia la planta de procesado que MCG tiene en Pyin Oo Lwin.
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